【東莞元旦節的飲食習俗】
東莞元旦節的飲食習俗
東莞元旦飲食豐富多彩 ， 其中有的從古流傳至今花樣種類繁多 ， 比如有喝桃湯、各人各吃一個雞蛋、湯餅等等 。
桃湯 。 是取其桃葉、桃枝 ， 根筋三樣合起來煮 ， 東莞人認為喝桃湯可以避邪氣驅百鬼所以他們每年的元旦都喝桃湯 。
五幸菜 。 五幸菜在東莞是元旦的早晨當做早餐來吃的 ， 以助排污清腸胃 。 五幸菜是五種有幸味的菜 ， 有蔥、薤、蒜、韭、胡荽 ， 據說可活動五臟 ， 也是祈求健康的東西 。
湯餅 。 小麥面制品用水煮的食品 ， 湯餅肯定很少聽過吧 ， 估計也只有東莞這里的元旦才食用湯餅吧 ， 貌似元旦吃湯餅的逐漸減少了 ， 原因是因為湯餅了是用小麥制成的 ， 小麥呢是非常營養的 ， 但是用來做湯餅的話就不怎么好吃了 ， 制成成品了是柔軟的非常的有嚼勁的 ， 有點像拉面的制作方法 ， 但是還沒有拉面好吃 ， 所以再過幾年連東莞人可能也不吃湯餅了 ， 優勝劣汰的生存法則是自古已久的嗎 ， 當然連食品也是不例外的哦!
東莞乃至全國流傳至今任然有名的元旦食品要數餃子和年糕了 。
餃子 。 前身是“餛飩” 。 餛飩是指面食中帶餡的食品 。 以前把餃子叫做“扁食” ， 可能出自蒙古語 。 明代的餃子如《正字通》所說 ， 稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃 。 此外 ， 還有水點心等叫法 ， 清代東莞還把餃子稱作“煮餑餑” 。 元旦吃餃子興盛于明清時期的北方 。 如明萬歷年間說 ， 廣東東莞市元旦拜年“作扁食 ， 奉長上為壽 ， 元代扁食一詞在民間流傳下來 。
年糕 。 又稱粘粘糕 ， 取年年高之意 。 在南方用糯米制成 ， 北方則為黏黍 。 年糕的歷史悠久 ， 古代的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱 。 6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法 。 元旦吃年糕盛行于明清時代 ， 尤以東莞流行 。 在南方廣東的東莞 ， 江浙的蘇州、嘉定等地方志稱“節糕” ， 據說將黍粉和糖為糕 ， 叫做“年糕” ， 有黃色和白色之別 。 大的一尺見方為“方頭糕” ， 還有像元寶的“糕元寶” ， 用于除夕供先、親戚朋友間的贈答 。 此外 ， 還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕” 。 過節時富家雇人制糕 ， 現在一般人可在糕店購買 。
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