1. 首頁 > 云知道 > >

炒餅的家常做法-炒餅的營養價值

小知識

炒餅 ， 漢族面食 ， 北方地區主食的一種 ， 多見于山西、河北、河南、北京一帶 。 炒餅由來出處以無史料考察 ， 在山西長子縣卻有另一個叫法為“爐卜” 。 長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特游發鳩山 ， 漳河源頭碧水翻 。
【炒餅的家常做法-炒餅的營養價值】

炒餅的家常做法-炒餅的營養價值


炒餅的家常做法-炒餅的營養價值
炒餅的家常做法
食材準備
烙餅300克 ， 圓白菜300克 ， 色拉油 ， 八角花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 。
制作步驟
1、將烙好的餅切絲 ， 切餅絲挺費刀的 ， 不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）；
2、鍋中放油 ， 放入一粒八角和幾粒花椒 ， 小火烹出香味后 ， 將花椒和八角取出；
3、放入蔥、姜絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調色調味；
6、放入蔬菜翻炒均勻 ， 加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可 。
炒餅的簡介
炒餅 ， 漢族面食 ， 北方地區主食的一種 ， 多見于山西、河北、河南、北京一帶 。 炒餅由來出處以無史料考察 ， 在山西長子縣卻有另一個叫法為“爐卜” 。 長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特游發鳩山 ， 漳河源頭碧水翻 。 下山行至石哲村 ， 進宅解渴來打尖 。 主人端出待客飯 ， 粗糧細做爐卜香 。 ”所說的爐卜正是炒餅 。
炒餅由來出處以無史料考察 ， 在山西長子縣卻有另一個叫法為“爐卜” 。 長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特游發鳩山 ， 漳河源頭碧水翻 。 下山行至石哲村 ， 進宅解渴來打尖 。 主人端出待客飯 ， 粗糧細做爐卜香 。 ”所說的爐卜正是炒餅 。
炒餅的營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質 ， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。 面粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失 ， 但由于餅中的肉類其營養成份保存較好 ， 其中蛋白質、維生素與面粉的損失形成互補 ， 并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵 ， 有補中益氣的作用 。
如何吃炒餅更健康
1、炒餅 ， 熟后 ， 盛入平盤中 ， 使用筷子挑食入口 ， 若顆粒較小 ， 可以使用湯匙舀食 。
2、如在上班途中購買 ， 可以直接裝入食品袋中 ， 雙手捧食 。
3、入口略干 ， 可以同時配飲：啤酒或其它飲料或稀飯 。

    推薦閱讀