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干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法

小知識

四季豆豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 。 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合 。

干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法


干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法
中醫認為：
四季豆豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 。 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合 。
大部分人只知道四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜， 卻不知道它還具有重要的藥用價值 。
提高免疫力：
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分， 具有提高人體自身的免疫力， 增加抗病能力 。
健脾胃：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸， 常食可健脾胃， 增進食欲 。
消暑：
【干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法】夏天多吃一些四季豆有消暑， 清口的作用 。
抗腫瘤：
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞， 產生免疫抗體， 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用， 即有抗腫瘤作用 。
適合心臟病人食用：
四季豆尤其適合心臟并動脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用 。
促進骨折愈合：
同時， 四季豆可刺激骨髓的造血功能， 保護和提升細胞， 增強患者的抗感染能力， 誘導成骨細胞的增殖， 促進骨折愈合 。
美容作用：
食用四季豆對皮膚、頭發大有好處， 可以提高肌膚的新陳代謝， 促進機體排毒， 令肌膚常葆青春 。
減肥， 促進脂肪代謝：
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能， 促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間， 減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的 。
干煸豆角的做法
干煸豆角的介紹：
干煸豆角是川菜當中的一個菜式， 它的特點是先把豆角的水分炒干， 再配以辣椒、花椒和豬肉等調味料爆炒， 吃起來會更加有口感， 味道也會滲透到豆角中去， 非常美味 。
干煸豆角的材料準備：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽 。
干煸豆角的制作步驟：
1、下油， 油量最好是能把豆角蓋滿了， 油七八成熱時下豆角炸 。 所謂干煸就是在油的重重包圍下， 被炸得干癟癟的了， 呵呵 。
2、炸到豆角表面起皺， 稍微發黃， 撈出， 吸油紙吸一吸過多的油 。
3、鍋里留底油， 放入蒜， 辣椒爆香， 肉末炒散， 下芽菜， 炒炒然后撥到鍋的一角 。 加少許醬油， 加豆角， 加鹽炒勻， 這樣鹽就不會都跑到芽菜和肉末上了 。 最后炒勻鍋內的， 起鍋， 裝盤了 。

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