1、看——枸杞因產地不同而色澤略有所不同，但顏色柔和，有光澤；而被染色的枸杞多為往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人 。所以，買枸杞的時候一定不要貪“色” 。顏色太過鮮艷可能是用硫磺熏過，也可能是含水分太多 。
2、摸——好的枸杞顆粒大、肉厚、飽滿、質地軟 。有些質地堅硬、扎手、表面有透亮結晶物的枸杞，是白礬水泡過的，用手摸“毒枸杞”會有粘黏感 。
3、聞——正常枸杞可聞到自然散發的特殊藥香，而經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性 。建議用密封容器盛放枸杞，隔夜打開蓋子聞，如果氣味刺鼻有明顯的硫磺味就是經硫磺熏制的枸杞 。
【判斷枸杞的好壞的方法】4、嘗——不同產地的枸杞味道略有不同，大部分的枸杞口感純正甘甜、細嚼后略帶苦澀 。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，而經過硫磺熏制的枸杞味道會呈現酸、澀、苦感 。
