1、隔夜菜不要超過24小時(shí)：如果是煮熟的飯菜 ， 大家一次吃不完的話 ， 或者是從外面飯店吃飯回來 ， 將打包好的食物放在冰箱里 ， 想第二天吃的話 ， 就要加一層塑封紙 ， 密封保存 ， 不然的話 ， 第二天吃了就會(huì)拉肚子 ， 而且熟了的飯菜吃了 ， 里面的亞硝酸鹽超標(biāo) ， 會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉、中毒等 ， 最好不要超過24小時(shí)的 。
2、冷凍保存不要超過2周：一般存放食物的時(shí)候 ， 如果是密封良好 ， 而且避開炒青菜、韭菜炒雞蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚這一類的容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的食物 。而且 ， 冷凍保存的時(shí)候 ， 注意調(diào)好溫度 ， 加熱再次吃的話 ， 首先要看看有沒有變質(zhì) ， 如果有異味等 ， 就不要可惜 ， 馬上扔掉 。
【隔夜菜在冰箱具體放多久能吃】3、熟食和生食要分開：很多人把熟的蔬菜和生的放在一起 ， 一股腦塞進(jìn)冰箱里 ， 其實(shí)這是不對(duì)的 。因?yàn)樯氖澄镞€沒有經(jīng)過高溫殺菌 ， 很容易產(chǎn)生細(xì)菌 ， 會(huì)導(dǎo)致生的和熟的一起交互感染 ， 吃了之后 ， 會(huì)導(dǎo)致拉肚子、中毒等 。所以 ， 大家保存隔夜菜的時(shí)候 ， 一定要熟食和生食分開 。隔夜菜并不是不能吃 ， 但是吃的時(shí)候 ， 要注意存放的時(shí)間 。我們建議大家冷藏不要超過24小時(shí) ， 冷凍不要超過2個(gè)星期 ， 并且要密封起來 ， 以免冰箱里的其他食物相互滋生細(xì)菌 。還要注意隔夜菜不要反復(fù)熱了吃 ， 這樣會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽的產(chǎn)生 ， 吃了危害身體健康 。
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