【菠蘿怎么吃】甜美多汁的菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，是醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令鮮果 。
菠蘿怎么吃 為什么要泡鹽水
我們都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃 。 因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激 。 食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏 。 泡菠蘿的時(shí)間不夠長(zhǎng)或者浸泡時(shí)間太長(zhǎng)也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌 。
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問(wèn)題，還能讓菠蘿更加香甜 。 此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害 。
溫馨提醒，菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟 。 這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃 。 如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳 。
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