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咖喱牛肉的具體做法步驟

小知識


咖喱牛肉的具體做法步驟



咖喱牛肉的具體做法步驟
咖喱牛肉的具體做法步驟
原料：
1、用料：牛肉適量 ， 洋蔥一到兩只 ， 土豆四、五個；
2、調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水；
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊 ， 如果要牛肉的口感柔嫩松軟 ， 一定要用刀背將肉拍松后再切 ， 因為是用來燉的 ， 所以最好是采取逆紋的切法 ， 如果是用來炒的就要順紋 。 洋蔥切絲 ， 土豆去皮塊 ， 塊別太大 ， 不然浪費火 ， 跟牛肉差不多就好 。 將咖喱粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水 ， 放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許 ， 大火燒開后移下灶 。 去除姜塊 ， 洗凈牛肉待用；
3、大火座鍋 ， 熱后加油 ， 待油溫后放入花椒粒炒香 ， 再加入洋蔥翻炒 。 洋蔥吃油后加入牛肉翻炒 ， 然后加入土豆塊一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱 ， 然后在鍋里加水 ， 水能沒過所有的材料就好 。 攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開 ， 再轉小火燜 ， 其間不時攪拌 ， 并按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
【咖喱牛肉的具體做法步驟】5、燉到用鏟子能很輕松的把土豆鏟爛 。 這時還沒好 ， 重要的調料——超市里都能買到的日式咖喱調料 ， 有辣的和不辣的口味 ， 用力的把它跟菜攪勻 ， 讓調料融化；
6、重新開火 ， 用微火把這鍋咖喱牛肉再燉五分鐘 。 然后就變成濃濃稠稠香香的咖喱牛肉了 。

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