一般西北、內蒙古的羊肉膻味小 ， 而河北、河南、山東的山羊膻味重 。 此外 ， 新鮮羊肉膻味較小 ， 而冷凍時間長的膻味大些 。
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一般西北、內蒙古的羊肉膻味小 ， 而河北、河南、山東的山羊膻味重 。 此外 ， 新鮮羊肉膻味較小 ， 而冷凍時間長的膻味大些 。
