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血管老人就老( 二 )

小知識


血管老人就老



4 。 鉀：天然“降壓藥”
鉀本身就是人體必需的一種礦物質 ， 與鈉既是一對朋友也是一對冤家 。 鉀主要占據在細胞內 ， 而鈉主要分布在細胞外 ， 鉀與鈉既可以相互拮抗又相互協同 ， 維持體內鉀與鈉的平衡 ， 對生命活動有著重要的意義 。
所以與鈉的升高血壓作用相反 ， 鉀有降血壓作用 ， 1mmol鉀的降血壓作用可以抵消3mmol鈉的升血壓作用 。 鉀通過擴張血管 ， 降低血管阻力來降低血壓 ， 還能增加尿鈉的排泄 ， 從而抵抗高鈉的升血壓作用 ， 隨之也減少了心臟病、中風等的發病風險 。 不過只有在攝入高鈉（高鹽膳食）而導致的高血壓時 ， 鉀有降血壓的作用；而對于非高鈉膳食導致的高血壓患者 ， 不會因為補鉀而致使血壓降低 。 當然了 ， 對于血壓本身就正常的人 ， 攝入鉀并不會使血壓降低 ， 無需擔心 。
中國營養學會之前建議成年人每日鉀的適宜攝入量為2000mg ， 不過最新的研究顯示2000mg的鉀已不能滿足預防慢性病的需要 ， 故今年5月在杭州召開的全國營養科學大會暨國際DRIS研討會上 ， 將鉀的推薦量增加到3500mg ， 而WHO推薦鉀的攝入量為5000mg/d 。
哪些食物含鉀豐富呢？最好的食物來源是蔬菜（尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類）、水果和豆類 。 每100g豆類中平均含鉀量600-800mg ， 例如黃豆、黑豆、紅豆等都高達800mg以上；蔬菜水果中200-500mg ， 雖然不如豆類高 ， 但是蔬菜水果攝入量多 ， 如1個中等大小的土豆就含有將近1g鉀 ， 1根香蕉大約含有400mg鉀；而谷類含鉀100-200mg ， 肉類為150-300mg ， 魚類200-300mg 。
每100g食物中含鉀高于800mg的有口蘑、榛蘑、紫菜、銀耳、木耳、牛肝菌、黃豆、蕓豆、黑豆、紅豆、扁豆、葡萄干、番茄醬、扇貝等“濃縮型”的食物 ， 可以適當多吃 。
【血管老人就老】鑒于鉀與鈉的關系 ， 市面上有一種高鉀低鈉鹽應運而生 。 普通食鹽99%以上為氯化鈉 ， 而高鉀低鈉鹽主要成分之間的比例大概為氯化鈉65% ， 氯化鉀25% ， 硫酸鎂10% 。 對于控鈉、增鉀很好 。

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