1、糖醋汁：1勺料酒+2勺生抽+3勺醋+4勺白糖+1勺玉米淀粉，拌勻備用 。
2、豬肉切小塊，加1個雞蛋+1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+適量胡椒粉+1勺玉米淀粉，抓勻腌制半小時，然后再加1大勺玉米淀粉和1大勺面粉，抓勻 。
3、油鍋加熱，放入掛上面糊的豬肉，炸至金黃后控油撈出 。
【酥肉如何制作】4、鍋中少油，倒入醬汁，加熱翻炒至濃稠，倒入小酥肉，翻炒裹上糖醋汁，撒上熟芝麻即可 。
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