1、蒸雞蛋糕應(yīng)當(dāng)用熱水而不是涼水，最好是使用溫水或涼白開(kāi) 。
【蒸雞蛋糕用涼水還是熱水呢】2、在蒸雞蛋羹時(shí)，如果用冷水會(huì)導(dǎo)致雞蛋糕的口感不夠嫩滑且會(huì)過(guò)于硬 。但是如果使用開(kāi)水，由于水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致一放入雞蛋液就會(huì)變成蛋花了，因此使用溫水最好 。
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