1、五花肉放入鍋中加清水姜片、蔥結大火煮開，撈出洗凈切成方塊 。
2、姜片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結，五花肉皮向下放在蔥結上，放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水大火煮開，煮10分鐘后換小火，燜1小時30分鐘 。放入鹽繼續燜30分鐘 。
【東坡肉的做法】3、盛出后裝盤即可 。
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