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老人怎么吃才健康？飲食誤區要不得

小知識


老人怎么吃才健康？飲食誤區要不得



民以食為天 ， 我們在飲食上除了注重口腹之欲外 ， 還要注意飲食養生 ， 特別是老人 。 那么 ， 老人日常要怎么吃才健康呢？一起來看看吧 。
1、吃什么 ， 吃多少？
也就是吃食物的品種和數量 。 每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同 ， 所需要的食物品種和數量也不同 ， 要知道精確的飲食方案 ， 最好去大醫院營養科看營養咨詢門診 ， 營養師會根據您的情況 ， 制定一個個體化的營養方案 ， 計算出精確的食物品種和數量 。
2、怎么吃？
老年人消化吸收能力下降 ， 一般建議少量多餐 ， 三餐基礎上加餐1-2次 ， 即“3＋1”或“3＋2”模式 。 烹調宜采用蒸、煮、燉、燴、拌等方法 。
3、均衡營養
并非全部粗茶淡飯 ， 老年朋友要重視適量吃肉 ， 每天或隔天吃一個蛋（不丟蛋黃） ， 每天飲奶（首選酸奶）和吃大豆及豆制品 ， 并增加蔬菜水果和薯類的攝入 。
4、足量飲水
每天飲水不少于6杯（每杯200毫升） ， 首選白開水、淡茶水 ， 要主動飲水 ， 不要等口渴才喝水 ， 出汗后增加飲水量 ， 少喝含糖飲料 。
5、合理選擇保健食品
根據自己需要的保健功能選擇正規保健品 ， 不要盲目相信推銷人員的游說 ， 保健食品不能代替合理飲食 。
6、食品安全最重要
老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物 ， 不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物 ， 剩飯剩菜最好不吃 ， 要吃也應冷藏并在24小時內熱透后食用 。 燒熟的蔬菜最好不要過夜 ， 以減少亞硝酸鹽的攝入 。 少吃鹽腌、熏制、燒焦、發霉的食物 ， 如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等 。
老年人日常飲食誤區
1、全拒絕吃肉和海鮮
【老人怎么吃才健康？飲食誤區要不得】老年人的身體處于負氮平衡 ， 特別需要優質蛋白來來彌補因為分解代謝丟失的蛋白質 ， 維護機體的正常功能 。 瘦肉和海鮮都是優質蛋白的極佳來源 ， 控制好量就行 ， 對于絕大多數身體基本健康的老人 ， 每天1-2兩瘦肉 ， 每周一次不超過200克的海鮮身體是可以接受的 ， 不需過于擔心血脂異常和痛風 。
2、吃主食的兩個極端
有的老人一天三頓飯都是精白米面 ， 只顧口味和喜好 ， 而有的老人熱衷于各種養生咨詢 ， 三頓都是粗糧雜糧薯類 。 這兩種極端都對身體沒有好處 ， 健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適 ， 嚴重時甚至發生腸梗阻 。 最好是粗細搭配 ， 各占一半 ， 而且老年人消化功能弱 ， 即使粗糧也應該盡量細做 。
3、排斥喝奶和吃雞蛋
因為乳糖不耐受導致的腹瀉 ， 讓很多老人對奶制品望而生畏 ， 但是奶是最好的補鈣食品之一 ， 而老人正是鈣質的常見缺乏人群 ， 建議改喝酸奶 ， 或者營養舒化奶 ， 如果有時間有耐心 ， 也可以用牛奶和面來做饅頭 。 雞蛋是全營養食品 ， 據國外研究證實 ， 每天一個雞蛋會降低罹患老年癡呆癥的風險 。 如果擔心膽固醇 ， 每周控制在3-4個即可 。

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