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盤點最錯誤的喝湯方式

小知識


盤點最錯誤的喝湯方式



盤點最錯誤的喝湯方式
1、用餐最后才喝湯
營養師解析：西餐的出菜順序是先喝湯， 再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后 。 由于此時多已吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖；并且湯會沖淡胃液， 影響食物的消化吸收 。 所以先喝湯比最后喝湯， 劍旱且有減重效果 。
2、喝湯要喝滾燙的湯
營養師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度， 在攝氏60度左右， 超過此溫度容易造成黏膜損傷， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險 。 建議等湯稍涼再喝湯， 較健康 。
3、喝湯速度快
營養師解析：快速喝湯， 等到意識吃飽了， 可能已吃過量， 容易導致肥胖 。 應該慢速喝湯， 不但可充分享受湯的味道， 也給食物的消化吸收有充裕的時間， 并且提前產生飽腹感， 不容易發胖 。
4、愛喝湯， 一餐可喝好幾碗
營養師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林， 則不能多飲， 尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人， 應避開喝這些湯 。 一般人吃飯時可緩慢少量喝湯， 以胃部舒適為原則 。
5、用湯泡飯吃
營養師解析：用湯泡飯， 由于米飯泡軟易吞， 往往懶得咀嚼就快速吞咽， 增加胃的消化負擔， 長期下來將引發胃病 。 所以， 吃湯泡飯是不利劍旱的 。
如何喝湯才健康
1、獨味湯不可取
每種食物含的營養元素都是不同的， 即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素， 因此， 提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯， 不僅可讓湯的味道更鮮美， 也會讓湯的營養更全面 。
2、喝湯不要把湯渣丟掉
無論什么肉類， 加溫后蛋白質就會凝固， 即使燉的再爛， 湯再稠， 湯中也只是一些小分子的有機物， 這些物質是湯中鮮味的來源， 另外， 肉類中的脂肪燉久了就乳化， 使的湯會呈乳白色， 骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里， 讓湯變黏， 但這些都不完全是精化， 那些肉渣， 也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在， 久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質， 因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉， 如果牙齒不好的話， 嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好 。
3、喝湯的速度不要太快
專家指出如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 并提前產生已經吃飽的感覺， 喝湯也是如此， 放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間， 感到飽了的時候， 就是吃的正好的時候， 而如果喝湯速度很快的話， 等意識到喝飽了， 可能吃下的食物已經超過所需要的量了 。
4、不宜喝太燙的湯
喝太燙的湯有百害而無一利， 喝溫度50度以下的湯最適宜了， 有的人喜歡喝滾燙的湯， 其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯， 超過這個溫度就會給食管造成損傷， 雖然燙傷后人體有修復的功能， 但是反復如此的話會出現疾病， 專家發現， 喜歡喝燙湯失食道癌高發 。
5、不要用湯水泡飯
【盤點最錯誤的喝湯方式】用湯泡飯這種習慣非常不好， 時間長了， 就會讓人的消化功能減退， 甚至導致胃病， 湯和飯混在一起吃， 食物在口腔中沒有嚼爛， 就和湯一起進入胃里了， 吃下去的食物得不到很好的消化吸收， 時間長了胃餐來了 。

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