1、冷藏保鮮法：把適量的生姜裝入紙袋或塑料袋內，將袋內的空氣擠壓出去 。儲存在11到14℃的環境中，或者是冰箱的蔬果儲藏格 。
2、粗鹽儲存法：把老姜清洗晾干后，放入罐子或是壇中 。隨即倒入適量粗鹽，密封罐子后能保存較長的時間 。若是老姜已被切過，可以在切面處抹些粗鹽，再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處 。這種方法可以存儲很久，甚至長達一年 。
【生姜怎么儲存一年】3、濕沙保存法：選擇一個容器，最好是花盆 。沒有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎幾個洞 。先在底部墊層半濕的細沙，把姜放上去后，用一層細沙覆蓋住即可 。在此過程中，我們應該常常向沙子澆入適量的水，保持沙子濕潤，能讓生姜更好地保存 。可存儲生姜一年左右 。
生姜：是姜科姜屬植物的新鮮根莖 。其主要分布于中國中東部、東南部至西南部各省 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮" 。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等 。
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