安陽傳統菜式八大碗分別是：酥肉、丸子、腐乳肉、甜陷、雞塊、皮渣、方子、條子 。
八大碗是滿族人家的平常菜肴，早先的八大碗只在滿族人家食用 。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，八大碗發展成為宴會常用菜肴 。宴會用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法 。
【安陽傳統菜式八大碗都有哪些】如今各地的八大碗根據各地的習俗變得不同，安陽八大碗為酥肉、丸子、腐乳肉、甜陷、雞塊、皮渣、方子、條子 。
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