原料：洋芋一斤、白糖二兩 。
步驟：
【拔絲洋芋怎么做】1、 將洋芋去皮洗凈 ， 切滾刀塊 ， 拍上干淀粉 。
2、 鍋置旺火上 ， 放入植物油 ， 燒至五成熱時 ， 下入洋芋塊炸透 ， 至色澤金黃時撈出 ， 瀝干油 。
3、 鍋置中火上 ， 放入少許油 ， 下入白糖 ， 慢慢熬至糖液溶化 。
4、 呈淺棕色時 ， 下入洋芋塊 ， 顛翻均勻 ， 出鍋裝入抹有油的油盤中 。
5、 上桌時配一小碗涼開水即可 。
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