可以吃 。白蘿卜本身是一種可以生吃或者煮熟吃的蔬菜，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C，若是經(jīng)過高溫烹飪后，其中的維生素還可能被高溫破壞，所以若是生吃，能較好的保留其中的維生素，只是通常都比較習(xí)慣將白蘿卜煮熟再吃 。
如何挑選優(yōu)質(zhì)蘿卜：1、應(yīng)選擇壓手感十足的白蘿卜：有些白蘿卜雖然個(gè)頭看起來非常大，但是內(nèi)部卻是空心的，所以在選購白蘿卜時(shí)，大小一樣的情況下，我們應(yīng)該選擇較重的白蘿卜 。
2、根據(jù)大小挑選：挑選白蘿卜時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)自己家庭人員數(shù)量選擇白蘿卜的大小，切不可盲目挑選大的白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜切開之后再存放就會(huì)影響口感 。
【白蘿卜沒熟能吃嗎】3、根據(jù)顏色挑選：優(yōu)質(zhì)的白蘿卜表皮顏色為白色，但是白色的純度并不是特別高，準(zhǔn)確來說應(yīng)該為米白色，如果感覺白蘿卜的外皮特別白，那么就說明可能經(jīng)過了漂白處理 。
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