【羊腦的做法】羊腦含有豐富的抗壞血酸 ， 脂肪中包括多種物質，如卵磷脂、腦甙等是很好的冬季進補佳品 。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用 。此道菜中的清湯用笨雞和五花豬肉熬制而成，營養豐富，再配上羊腦和枸杞實為冬季進補之佳品 。
五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開 。
撇去浮沫 。
蓋蓋轉小火煮4個小時 。
枸杞洗凈用清水泡軟 。
菜心洗凈控水備用 。
羊腦加料酒浸泡20分鐘 。
將羊腦放入清湯中 。
再加入枸杞子一起中火燉5分鐘 。
最后加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火 。
盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了 。
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