【菜干南北杏豬肺湯的做法】
主料：芥菜干60克，豬肺250克，豬腰子180克，輔料：杏20克，調料：姜15克，陳皮5克，鹽3克；菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長，杏洗凈；豬肺插入水喉內清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用，豬腰子洗凈，陳皮浸軟，洗凈去囊；燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內，大火滾后，改中火，約煮三小時候，加入適量食鹽調味即可 。
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