杏鮑菇的頭能吃 。杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時(shí)候沒(méi)必要去掉菇帽 。
杏鮑菇怎么挑選：看體型：體態(tài)均勻，胖瘦合適，身高在12~15cm的最好 。千萬(wàn)別以為杏鮑菇越大越好，個(gè)頭兒大的，很可能里面是空的哦 。
【杏鮑菇的頭能吃么】看傘蓋：杏鮑菇的傘蓋范圍越小，顏色越淺，證明質(zhì)量越好 。有時(shí)候，我們會(huì)在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有個(gè)頭特別小的杏鮑菇，如果你不是特挑剔，買(mǎi)那種也是可以的，因?yàn)槔锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，只不過(guò)不漂亮而已 。
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