炒醬鴨的制作方法介紹：
1、把鴨子切成塊狀，洗好，準備蔥，姜，茴香，桂皮；喜歡吃辣的還可以準備一到二個小干椒；
2、開油鍋，放姜或者小干椒扁炒一下放鴨塊翻炒；
3、加黃酒，放醬油，再加入水，放少許糖；應注意的是：此時不放鹽，放大料；
【成品醬鴨怎么炒好吃】4、水開后中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味加味精再加入蔥花即可 。
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