手搟粉是一個看著簡單做起來難的東西，我們一起試試吧 。
把白礬放土豆粉里面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的 ， 可以不用加白礬做出來也很筋道 ， 我的土豆粉是媽媽自己加工的 ， 所以必須放，不然達不到那種爽滑的口感 。
一定要剛燒開的水，關火倒土豆粉里，邊倒邊攪拌，因為土豆粉的干濕程度不一樣，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當?shù)募踊蛘邷p少量水 。
然后以最快的速度揉成這樣光滑的面團，一定要趁熱揉，不要怕燙，但也要注意手，別燙傷了，因為真的很燙 。
搟成這樣的面片 ， 稍厚一些，一邊搟一邊撒少許干土豆粉 ， 一定要速度快，趁熱搟，涼了就搟不開了 。
對折，跟切面條一樣，切成這樣的細條 。也可以切成面片 。
鍋里燒多一些熱水，水開煮粉，等水這樣沸騰后稍微攪幾下粉條就可以出鍋了 。
【手搟粉的做法】撈出粉條過涼水，過一下涼水后瀝干水分，加入少許熟油攪拌均勻就可以了 。
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