材料：低粉60克、高粉60克、黃油80克、水200毫升、白砂糖4克、鹽2克、全蛋3到4個 。
做法：
1、水、黃油、糖、鹽一起加熱至沸騰；
2、沸騰后關火將篩好的粉類倒入盆內，趁熱快速攪拌均勻；
3、攪拌成團后開小火用刮刀或打蛋器翻拌幾下，估計不到一分鐘，水分蒸發掉一些即可；
4、分次加入蛋液攪拌成糊狀；
【為什么自做的泡芙不是空心】5、將面糊裝入裱花袋，在烤盤中擠出，注意留出間距，泡芙烤好后會膨脹 。
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