【為什么要吃活蝦】蝦與蟹一樣，含有的蛋白質高 。它的蛋白質構成中含有大量組氨酸 。當蝦死后，體內蛋白質很快分解，有些細菌專愛襲擊組氨酸，攝取其中養分，并將組氨酸轉化為有毒物質組胺 。人食用一定量的組胺后會中毒，尤其是死的時間越長危害越大，腐敗變質的蝦中還會產生大量微生物，這些都是影響健康的有害因素 。所以盡量吃活蝦 。
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