做湯 ， 炒斑鳩 。
斑鳩湯步驟：
1、準備姜，斑鳩處理好 。
2、斑鳩剁成小塊，姜切片 。
3、燒一鍋開水把剁成小塊的斑鳩燙出血水 。
4、經過開水燙的斑鳩肉都變色了 ， 再瀝干水血水放入砂鍋里，加入姜片 。
【老斑鳩怎么燒】5、倒入適量的白開水 ， 兩碗左右 。
6、接通電源，養(yǎng)生鍋調到大火開始燉煮，先煮開一小時再加入枸杞，最后時間根據(jù)斑鳩肉的軟爛調制時間 。
7、盛出可以適量加點鹽，也可以不加鹽，湯汁本身鮮甜的 。
辣炒斑鳩
1、先吧斑鳩洗凈切成指頭大小的粒，放姜鹽碼味待用 。
2、川、貴、渝產的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些 。
3、熱鍋冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千萬別糊了 ， 注意火 。辣椒撈出待用 。
4、用鍋里的辣椒油大火翻抄斑鳩肉，待抄至9成熟時把撈出的辣椒一起放進去翻抄 。出鍋 。
由于斑鳩粒??，会窚\Ｈ胛?。鮮鮮爽口 ， 是下酒的佳品 。
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