皮凍用高壓鍋壓多久，豬皮凍用高壓鍋多長時間 _高壓鍋

皮凍用高壓鍋壓多久

皮凍用高壓鍋壓20-25分鐘。先大火將高壓鍋中的水煮開，有蒸汽噴出后，開中火煮15分鐘，最后用小火煮10分鐘即可。在制作之前，應該先將豬皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調(diào)料煮5-10分鐘，隨后再制作豬皮凍則不會有腥味。
豬皮凍用高壓鍋多長時間一般需要10分鐘左右。

主料：豬皮500克，清水1000克

輔料：大蔥、花椒、八角、料酒、姜、鹽

步驟

1、(電壓力鍋不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通鍋子，熬煮時間很長的話，建議1:3-4左右) 。

2、豬皮洗凈，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略) 。

3、將豬皮煮10分鐘左右。

4、撈出，洗凈，刮凈豬皮內(nèi)側的豬油。(這一步灰常灰常灰常關鍵哦，市場上買到的豬皮，里面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮干凈就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦。另外，洗干凈之后，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔干凈，不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮，拔毛其實挺簡單的) 。

5、將豬皮切成細條。(豬皮的大小也要控制好，條盡量細小) 。

6、將切好的豬皮放入電壓力鍋內(nèi) 。

7、放入蔥姜八角。(這些主要是去味的，因為豬皮提前處理過，所以已經(jīng)沒有很大異味，放這些就可) 。

8、開啟電壓力鍋肉/雞功能。(選擇這個功能就可以了，我已經(jīng)試過幾次了，一個程序下來，豬皮就被煮的爛爛的) 。

9、工作完成。

10、熬好的豬皮，將大蔥、姜片、八角挑出。(一會要送去凝固，所以之前一定要把料挑出來) 。

11、加入少許鹽調(diào)味。(不要放太多鹽，淡淡的咸味即可，主要靠調(diào)配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調(diào)味品了) 。

12、將熬好的豬皮湯倒入容易內(nèi) 。(盡量選擇方形，這樣切出來漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾涼之后再放就好，不要太熱放。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐，吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可) 。

13、凝固好的皮凍，切開就可以擺盤開吃了!
用高壓鍋做豬皮凍需要多長時間
一般需要10分鐘左右。

主料：豬皮500克，清水1000克

輔料：大蔥、花椒、八角、料酒、姜、鹽

步驟

1、(電壓力鍋不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通鍋子，熬煮時間很長的話，建議1:3-4左右) 。

2、豬皮洗凈，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略) 。

3、將豬皮煮10分鐘左右。

4、撈出，洗凈，刮凈豬皮內(nèi)側的豬油。(這一步灰常灰常灰常關鍵哦，市場上買到的豬皮，里面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮干凈就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦。另外，洗干凈之后，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔干凈，不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮，拔毛其實挺簡單的) 。

5、將豬皮切成細條。(豬皮的大小也要控制好，條盡量細小) 。

6、將切好的豬皮放入電壓力鍋內(nèi) 。

7、放入蔥姜八角。(這些主要是去味的，因為豬皮提前處理過，所以已經(jīng)沒有很大異味，放這些就可) 。

8、開啟電壓力鍋肉/雞功能。(選擇這個功能就可以了，我已經(jīng)試過幾次了，一個程序下來，豬皮就被煮的爛爛的) 。

9、工作完成。

10、熬好的豬皮，將大蔥、姜片、八角挑出。(一會要送去凝固，所以之前一定要把料挑出來) 。

11、加入少許鹽調(diào)味。(不要放太多鹽，淡淡的咸味即可，主要靠調(diào)配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調(diào)味品了) 。

12、將熬好的豬皮湯倒入容易內(nèi) 。(盡量選擇方形，這樣切出來漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾涼之后再放就好，不要太熱放。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐，吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可) 。

13、凝固好的皮凍，切開就可以擺盤開吃了!

拓展資料
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當?shù)恼{(diào)料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。

因為是冷卻后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．

《中華本草》載：豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。

豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

參考資料

豬皮凍_百度百科

【皮凍用高壓鍋壓多久，豬皮凍用高壓鍋多長時間】