白糖性涼，因為它是在極飽和的蔗糖溶液中析出的冰晶，經(jīng)過加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮、冷卻結(jié)晶等一系列步驟，減少了容易上火的雜質(zhì) 。在綠豆湯里加入白糖，不光口感更好，也更適合夏天的清熱祛暑 。
綠豆湯中加入白糖不僅能增加綠豆的清熱功能和調(diào)節(jié)口味，白糖還能補充能量和促進(jìn)生津 。夏季人們出汗較多，津液和能量的損失比較明顯，綠豆湯和白糖一同食用，能夠緩解夏季暑熱，具有清熱解毒、止渴消暑的功效 。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類 。
做法：
1、將綠豆洗凈，并控干水分備用；
2、將綠豆倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好；
3、水煮開后，放入適量白糖，并改用中火熬煮；
4、當(dāng)水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘；
【為什么綠豆湯加白糖會更解暑】5、待綠豆已酥爛，湯色碧綠時，即可出鍋食用 。
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