蒸好的饅頭表面不夠光滑的原因：
1、發酵不到位會使得饅頭不光滑；
2、揉面不到位使得饅頭不光滑；
3、火候掌握不夠好，一般是因為火太大容易讓饅頭不光滑 。
蒸饅頭的做法如下：
材料：面、發酵粉 。
具體步驟：
1、把發酵粉在溫水里泡發，緩緩的倒入面粉中攪拌，拌成絮狀；
【為什么饅頭蒸好后表面不光】2、緩緩柔成面團；
3、放在溫暖處發酵，約半小時；
4、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鐘；
5、再揉再醒來回兩到三次；
6、把面弄成饅頭狀；
7、放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火；
8、蓋上蓋子開蒸二十分鐘；
9、關火后再悶三分鐘到五分鐘再開鍋即可 。
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