開心果顏色不同有什么區別 _開心果

開心果顏色不同有什么區別

1、果殼不同：果殼呈微黃色是天然不漂白的，呈蒼白色是漂白的。
2、果衣不同：果衣呈紫紅色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。
3、果仁不同：呈淺綠色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。
開心果什么顏色不能吃
果殼不同：果殼呈微黃色是天然不漂白的，呈蒼白色是漂白的。果衣不同：果衣呈紫紅色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。果仁不同：呈淺綠色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。

1、果殼不同：果殼呈微黃色是天然不漂白的，呈蒼白色是漂白的。
2、果衣不同：果衣呈紫紅色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。
3、果仁不同：呈淺綠色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。

同樣的是開心果
同樣的是開心果，那黃殼的和白殼的哪個更好呢？

不過在日常選購開心果時，有朋友會發現開心果的外皮還有顏色之分，有的呈原色，偏黃偏暗，有的則呈白色，看上去比較好看。究竟應該選哪種好，卻讓不少人一臉懵懶喵就跟大家聊聊有關開心果的話題：

同是開心果，原色和白色有啥區別？

01 原色開心果和白色開心果有啥不同？當遇到這兩種外殼顏色不同的開心果時，很多追求“賣相”的朋友會本能地選擇白殼的，因為白色的開心果看上去會更好看，且價格有時候還更便宜。但如果了解下面3大區別后，相信大家會有不一樣的想法。

1、外觀不同

原色開心果和白色開心果之間最直接的區別，就體現在外觀顏色上。原色開心果的外殼顏色較自然，大多呈現黃褐色，光澤感較差，色澤偏暗，整體賣相很一般。白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強，看上去很干凈，賣相會更好一些。

2、加工不同

為啥開心果里有的為黃殼，有的則為白殼？最本質的原因，就在于它們在加工過程中有沒有經過化學制劑漂白處理。

原色（黃殼）開心果在加工過程中，沒有對外觀進行化學漂白處理。而白殼開心果在加工過程中，大多經過漂白加工，選用的漂白制劑里包括過氧化氫（雙氧水）溶液等，這是一種強氧化劑，可以通過氧化作用使食物顏色變白。

3、危害性不同

白色開心果在進行漂白處理的過程中，會破壞掉里面含有的部分營養成分，同時表面還會殘留一部分化學物質，食用后會對人體造成不同程度的影響。咱們國家已經明令禁止使用過氧化氫漂白食品，而食用了用其漂白后的開心果，會對人體腸道粘膜帶來一定的危害。

通過上面3大區別，我們可以得出一個結論，買開心果時，千萬別以顏值高低論好壞，老老實實買那些顏值不咋地的開心果，才是正確的選擇。

02 有關挑選開心果的3個小貼士

在了解了原色開心果和白色開心果的區別后，下面再額外分享給大家3個有關挑選開心果的小貼士：

1、正常的開心果顏色大多發黃發暗，如果顏色過白，要小心是漂白的；

2、優選個頭大、果實飽滿的開心果，如果果實太小，吃起來就不夠香；

3、伊朗產的開心果比較好吃，其銷量占了世界總量的一半以上。

綠色的開心果和紅色的開心果有啥區別?
開心果紅色的果衣中含有原花青素，但是綠色的開心果含有的卻是葉黃素。

原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內，維生素E有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

開心果富含精氨酸，它不僅可以幫助孕婦緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能幫助孕婦降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。