【為什么方便面的保質期時間那么長】目前方便面的保質期是6個月，保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限” 。因為方便面的面餅都是經過油炸處理的，為了防止食油時間長氧化產生哈喇味（酸敗），油在加工過程中都要加入抗氧化劑，所以經油炸過的面餅，水分很少，不宜腐敗霉變 。醬包中也有一些抗氧化劑，和一些防腐劑，蔬菜包都是脫水疏菜，水分很低，又經過輻照處理，也不會長蟲 。因而保質期長一些 。
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