波士頓龍蝦怎么挑，波士頓龍蝦怎么做好吃又簡單 _波士頓

波士頓龍蝦怎么挑

1、看表面：用手按壓一下龍蝦的表面，如果發現肉質富有彈性，則表明龍蝦肉質不錯。
2、聞味道：干凈的波士頓龍蝦本身是沒有特殊異味的，如果聞到龍蝦本身存在異味，則表明不新鮮。
3、看顏色：如果身體與頭部的顏色比較均勻，則說明品質比較好。
4、看頸部：看龍蝦的頭部與軀干連接的是否緊密，龍蝦的頭部與軀干連接越緊密越好。
波士頓龍蝦怎么做好吃又簡單用料
波士頓龍蝦1只，西蘭花半個，蒜8-10瓣，黃油1小塊，調和油少許，海鮮醬油1湯匙

做法步驟
步驟 1
用刀背拍龍蝦頭部，把它拍暈，注意拍的時候力度不要太大，避免把龍蝦頭拍碎導致擺盤不好看。

步驟 2
用一根筷子從龍蝦尾部圓孔處捅到頭部，然后拿出筷子，讓龍蝦尿尿，水滴干凈了清洗一遍。

步驟 3
手捏住龍蝦頭部和尾部，然后像擰毛巾一樣反方向將龍蝦頭部和尾部分離。

步驟 4
繼續用刀背拍一拍龍蝦的大鉗子，力度不要太大，殼拍出一些裂縫即可。

步驟 5
龍蝦的頭部有這樣顆粒狀的東西，這是蝦黃，營養價值很高的，不要當成臟東西扔掉哦。

步驟 6
處理完龍蝦頭，現在開始處理蝦尾：把尾部翻過來，用廚房剪沿著邊上慢慢剪開。

步驟 7
剪開后用手撕掉上面的皮。

步驟 8
將蝦尾全部剪開后可以用小刀輕輕的沿著蝦肉的紋路慢慢取出蝦肉，鮮活的龍蝦尾部的肉還是比較容易取出來的。

步驟 9
龍蝦肉拆好后，它的蝦線就在尾部上方了，取出即可。

步驟 10
將拆好的尾部的肉切成厚片備用。

【波士頓龍蝦怎么挑，波士頓龍蝦怎么做好吃又簡單】步驟 11
起鍋燒熱，放入黃油和蒜蓉，用小火炒熟，這個過程可加一點生抽或者鹽，也可看個人愛好不加。

步驟 12
西蘭花擺在龍蝦下面，把炒好的蒜蓉碼在龍蝦上，下鍋蒸8-10分鐘。

步驟 13
蝦頭和蝦尾淋一點海鮮醬油，下鍋再燜2-3分鐘，最后淋上熱油，就可以了。
波士頓龍蝦怎么做好吃
波士頓龍蝦體型龐大，就連蝦鉗上的肉也都是非常厚實且筋道的。波士頓龍蝦并不便宜，所以我們一定要選擇最適合吃波士頓龍蝦的時候，那樣味道才肥美。那么波士頓龍蝦幾月份吃比較好呢？
波士頓龍蝦幾月份吃最好吃波士頓龍蝦要避開在六月、七月和八月，其他時間都可以，因為夏天波士頓龍蝦的味道會稍微差一些，其他月份的味道會更鮮美。
波士頓龍蝦生活在寒冷海域，所以它們的生長非常緩慢。一般7-10年長一磅（約453g），一只7斤多的波士頓龍蝦相當于生長了一百年，所以被稱為“百年龍蝦” 。
波士頓龍蝦怎么挑選換殼讓波士頓龍蝦有軟殼和硬殼兩種，口味各異。軟殼蝦是剛換殼的波士頓龍蝦。這種軟殼蝦的殼和肉之間有縫隙，肉質較軟，更多的海水進入蝦殼，使蝦更入味。硬殼蝦則肉質結實、有彈性、飽滿。
除了軟硬殼外，蝦鉗和蝦尾的選擇也因人而異。一般來說，蝦鉗的肉比較厚，有嚼勁，蝦尾比較軟。
波士頓龍蝦冷藏還是冷凍如果波士頓龍蝦要短期食用，可以將其存放在鹽水中或泡沫箱中。如果要長期存放，可以放在冰箱的冷凍層。
龍蝦是生活中比較昂貴的水產品。買的時候多半是活龍蝦。買了之后，打算在短時間內吃完。它可以保存在鹽水中。注意要經常換水。
此外，還有另一種方式將其存放在泡沫箱中，也有更好的保存效果。

波士頓龍蝦尾巴墨綠色能吃嗎
波士頓龍蝦切開后的墨綠色長條是波士頓龍蝦的蝦腦。

這個綠色部分的是可以吃的，它是波龍的腦髓，也就是蝦腦，類似于螃蟹的蟹黃和蟹膏。蝦腦可以在處理波士頓龍蝦的時候一起取出來，然后加工食用。蝦腦的營養價值很高，蛋白質含量豐富，適合做蝦腦蒸蛋吃。

波龍的蝦腦是可以吃的，味道像蟹膏很美味，營養豐富，不過做熟之后的品相不好，建議和龍蝦肉一起做熟。不過要注意的是，并不是所有的龍蝦蝦腦都可以吃。

挑選龍蝦的方法：

1、要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那么要看個頭，越是大的越好。

2、可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果發現龍蝦的肉質富有彈性，那么說明龍蝦肉質很不錯，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

3、一般來說龍蝦是一種比較潔凈的生物，不會有很大的異味，如果聞到龍蝦身體有異味的話，那么就不能選擇。

4、觀察龍蝦頭和身體，越均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，還要看龍蝦的蝦頭與軀干接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。