【為什么剛烤好的面包不能吃】
面包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時酵母并沒有完全消失 ，若在此食用面包，會將有害的致癌物食入 。面包出爐后，當面包的中心溫度降至40度以下冷卻后，酵母作用才會停止 。此時面包中的二氧化碳已充分排出，便可以安心食用 。若想食用熱騰騰的面包，可以將買回來的冷面包放進烤箱稍微烤一下， 因為這時的酵母已經起不了作用 。
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