魷魚怎么泡發又大又白【魷魚怎么泡發又大又白】
在盆中放入60克堿面，然后盛入溫水，淹沒魷魚 。
將魷魚切成條，去掉黑膜、吸盤、眼睛、嘴巴后，用刀片成薄片 。
將切好的薄片拌入堿面，抓勻，放置三個小時 。
將腌制好的魷魚片放入涼水，然后加熱 。
用指甲掐一下軟硬度后，撈入另一口清水鍋出堿 。重復五六次，直至沒有堿沫 。
最后撈入清水中即可，做魷魚湯時隨取隨用 。
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