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龍蝦品種有哪些

1、中國龍蝦：又稱作本港龍蝦，是中國特有種，主要分布在中國南海和東海南部近岸海區(qū) 。
2、錦繡龍蝦：錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的一種，體長可達(dá)到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐濟(jì)群島，以及中國南海等海域。
3、波紋龍蝦：波紋龍蝦又叫做青龍、青殼仔、沙龍，這種龍蝦平均每只重1斤，比澳洲龍細(xì)，外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。
4、黑白紋龍蝦：黑白紋龍蝦又叫做雜色龍蝦，杉龍，其全身深綠，間以黑白間紋，肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，主要產(chǎn)自東南亞、臺灣海峽及南中國一帶。
5、澳洲龍蝦：澳洲龍蝦又叫做澳龍，其體為火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香甜。
小龍蝦品種選購方法1、季節(jié)：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；
3、大?。何覀儽M量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。

蝦的種類以及產(chǎn)地一、中國對蝦

中國對蝦又叫東方對蝦、大蝦、黃蝦等，過去常因成對出售，故稱對蝦，中國對蝦主要分布在我國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海等地。
【龍蝦品種有哪些，小龍蝦品種選購方法】
對蝦肉質(zhì)鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，一般用來加工制作成蝦米蝦干等海味品，常被做成地方名小吃油燜大蝦，也是我國水產(chǎn)品的出口的主要產(chǎn)品。

二、日本對蝦

日本對蝦又叫花蝦，竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦，主要產(chǎn)于日本北海道，中國沿海以及東南亞等地，在中國南方福建、廣東沿海有人工養(yǎng)殖。

經(jīng)濟(jì)價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，肉味鮮美，耐干露，適于活體運(yùn)銷，營養(yǎng)價值與其他對蝦相近，養(yǎng)到體重為25g時價格最高，養(yǎng)殖6個月左右體重可達(dá)20克以上。

三、斑節(jié)對蝦

斑節(jié)對蝦又叫鬼蝦、草蝦，牛形對蝦等，是對蝦屬中最大型種，斑節(jié)對蝦的分布地非常廣，在全球多個國家都有分布，在我國主要為我國沿海地帶。

斑節(jié)對蝦是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非?？?，適應(yīng)性強(qiáng)，廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應(yīng)力較弱。抗病能力較強(qiáng)，斑節(jié)對蝦個體大，殼較厚，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養(yǎng)價值與其他蝦類差不多。

四、中國毛蝦

中國毛蝦又叫毛蝦，水蝦，小白蝦等，是中國的特有種類，具有生長迅速、生命周期短、繁殖力強(qiáng)、世代更新快、游泳能力弱的特點(diǎn)，具有晝夜垂直與季節(jié)水平移動的特性，在中國沿海均有分布，渤海沿岸產(chǎn)量最多，產(chǎn)地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。

毛蝦營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨(dú)特，很適合制作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質(zhì)脂肪以及鈣磷等物質(zhì)，對兒童的骨骼發(fā)育比較有幫助。

五、小龍蝦

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，形似蝦而甲殼堅硬，因肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦是雜食性動物，具有生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢，在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

小龍蝦體寒蛋白質(zhì)含量非常高，幾乎占了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質(zhì)叫做蝦青素，這種物質(zhì)主要存在于它的頭，這種物質(zhì)一般在烹飪的時候就沒了。

六、皮皮蝦

皮皮蝦又叫蝦爬子、琵琶蝦、喇蛄蝦等，常穴居于泥沙質(zhì)的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，在我國沿海地區(qū)均有生產(chǎn) 。

皮皮蝦的肉質(zhì)非常飽滿，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，在餐桌上經(jīng)常能夠看到皮皮蝦。