芋豆腐不用買，2分鐘教你在家做，口感爽滑，成本超低預算①元即可自制美味[調皮][調皮][調皮]
魔芋豆腐省時省錢的快速制作如下↓
容我先簡單的介紹下磨芋豆腐的小由來及食用價值嘍！
其實提到魔芋豆腐相信很多人一定特別的熟悉，作為川菜中的一種常見食材，魔芋豆腐歷史非常的悠久，大約有著數百年的歷史，自古以來就受到很多人的歡迎和喜愛，特別的是在南方很多地區，幾乎是家家戶戶隔三差五必吃的一種美味，雖然魔芋豆腐名字中有豆腐兩字，但其實和我們生活中常吃的以黃豆做成的豆腐有著很大的區別，魔芋豆腐中并沒有任何的黃豆成分，而是使用天然植物魔芋制作而成，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，另外魔芋中富含豐富的可溶性膳食纖維，是可溶性膳食纖維含量最豐富的一種植物，所以以魔芋為主要原料制作而成的魔芋豆腐，可以說幾乎繼承了魔芋本身所有的營養成分，具有阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收，而且不含任何的熱量，還可以增加飽腹感，因此魔芋豆腐一直以來正在減肥者最佳的食材選擇，有著非常不錯的減肥瘦身效果，被譽為“天然的減肥藥” 。除此之外，常吃魔芋豆腐還具有健脾胃去風寒、利尿和護膚美發等多種好處 。
就是因為魔芋豆腐有著如此多的優點和好處，近年來更是受到越來越多人的歡迎和追捧，成為很多人最愛的一種美味 。但是雖然魔芋豆腐不論是食用還是營養價值，都非常的不錯，但是除了在南方以外，其它地方幾乎很難買到和見到，特別是對于生活在北方的朋友來說，其實魔芋豆腐的制作非常的簡單，要比普通的豆腐做法簡單很多，幾乎不需要過多的步驟和入料，只需幾步就可以完成，2分鐘即可學會，就算是從沒有做過飯的朋友，也能一次成功零失敗，特別適合自己在家做，我也是吃了10年的魔芋豆腐，才知道做法這么的簡單，而且自己做的魔芋豆腐，零添加，更加的健康和干凈，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出來的魔芋豆腐滑嫩，比買的還好吃，接下來就把具體做法呈現給大家 。
需要的食材和配料：魔芋500克，小蘇打和食用堿各5克，米粉或紅薯適量 。今天教大家自制魔芋豆腐，我們使用的是新鮮的魔芋制作而成，新鮮的魔芋可能并不容易買到，所以大家可以選擇使用魔芋粉來制作，步驟和做法都是一樣的，而且制作魔芋豆腐的需要的比例為1比6，簡單來說，如果大家使用魔芋粉制作，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我們吃飯用的碗來測量，只要記住1比6這個比例即可 。
制作步驟：
第一步：把新鮮的魔芋外皮去掉，這一步要弄的干凈點，做出的魔芋才不會有雜質 。去皮的時候最好戴上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能會比較癢 。
第二步：新鮮的魔芋去完皮以后，反復的清洗干凈，隨后放入料理機或者是破壁機中研磨成漿，加入一根紅薯或糯米粉一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味道更好 。這一步非常的重要，一定要記住水的比例，而且使用魔芋粉制作的話就可以省掉這一步，直接按比例調制魔芋漿即可 。
第三步：魔芋漿倒入鍋里，開始沸煮 。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則可能吃了會中毒的哦，因為魔芋含有一定的毒性，所以不論是使用新鮮的魔芋，還是魔芋粉，一定要保證完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以這一步同樣也是最為重要的 。
第四步：充分攪拌加入的魔芋漿，防止沸鍋，煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打和食用堿，這樣會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，同時也能脫毒 。
第五步：確保魔芋漿充分煮熟后，可以起鍋定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾涼以后，放入冰箱內冷藏1個小時左右，魔芋豆腐就可以完全成型了 。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大約3天左右，大家可以根據個人的口味直接炒著吃，或者是涼拌，燉煮著吃，都是特別不錯的選擇 。
[噓]友情提示：不管是用魔芋還是魔芋粉，只要記住1比6的比例即可，這樣的比例口感適中，不軟也不硬，特別的好吃 。另外魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦 。因為制作魔芋豆腐必須用到食用堿，很多人不喜歡堿的味道，所以大家在吃之前，可以改刀后要用水焯個3-5分鐘，這樣可以去除堿味兒
需要準備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐 。
魔芋豆腐先切片，鍋里燒水，開了之后把切好的魔芋豆腐放下去煮，一般外面買的普通的魔芋豆腐煮個幾分鐘就可以了，但是我買的這個是手工的，可能比較韌，第一次煮了幾分鐘，炒出來有點硬，所以還是要煮久一點才好吃 。
魔芋豆腐怎么做好吃
煮魔芋豆腐的時候可以先準備其他的食材，姜切片，大蒜的蒜頭拍碎，稍微切一下，然后把蔥洗干凈，切成長段，蔥的白色部分和綠色部分分開放 。泡椒切碎，我這個泡椒是奶奶做的，用的是本地金黃色的那種小尖椒泡的，味道特別好，炒菜的時候加一點點汁進來，味道一級棒 。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐煮的差不多了之后就用菜籃撈出來，備用 。
魔芋豆腐怎么做好吃
姜蒜和泡椒以及蔥的白色部分先下鍋炒一會 。
魔芋豆腐怎么做好吃
把魔芋豆腐放下去，一起煸炒，炒一會就放鹽 。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐怎么做好吃
然后再放蔥的綠色部分，攪拌一下，這個時候可以聞到蔥的香味 。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐怎么做好吃
【魔芋豆腐怎么做好吃又簡單】最后加一點點生抽，就可以起鍋啦~
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