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五辛盤是怎么一回事，立春為什么要吃餃子

云知道五辛盤

五辛盤是怎么一回事

五辛盤是怎么一回事，立春為什么要吃餃子


五辛盤是一種風俗習慣 。五辛盤一般指饋春盤，指在立春日，將蔬菜、餅餌、果品、糖果等匯集在一個大陶盤里，親友間相互饋贈、共同享用 。饋春盤有迎春納福之意，象征萬象更新、吉祥如意 。
立春為什么要吃餃子1、立春是我國春節之后的一個重要節日，立春還代表著春天即將到來，按照易經八卦之說，立春是真正意義上的農歷1月1日，代表一年之始，所以今天應吃餃子 。
2、民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤” 。
河北立春吃什么立春意味著新的一個輪回已開啟，萬物起始、一切更生，早在上古時期我國一些地方便傳承著以立春歲首拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊布新等為主題的節慶活動 。那在立春這天要吃什么傳統食物?
1、五辛盤(春盤)
春盤是立春飲食風俗之一，春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成 。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發五臟之氣 ?，F揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽 。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等 。
2、春盤
春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意 。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種 。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲 。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時 ?！?br /> 3、春盤面
元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成 。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困 。整個嘗新活動稱為“咬春” 。
4、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品 。在開春時節，萬物復蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛 。據《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效 。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順 。
5、春卷
春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來 。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意 。最早的記載顯示咬春吃春餅 。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味 。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’ ?！笨梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了 。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃 。
6、咬春(吃蘿卜)
在許多地方，立春又叫“咬春” 。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式 。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也 。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜” 。
【五辛盤是怎么一回事，立春為什么要吃餃子】

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