食材：鴨子一只 ， 鹽 ， 開水半杯 ， 蜂蜜 ， 白醋 ， 料酒；
做法：
1、用鹽將鴨子內外抹遍 ， 腌上半天 ， 將開水、蜂蜜、白醋、料酒攪拌做成淋汁；
2、煮開一鍋水 ， 用繩子吊起鴨子 ， 一手提鴨子 ， 一手拿大勺 ， 反復舀起開水燙遍鴨身；
3、把淋汁澆在鴨身上 ， 吊在陰涼通風處24小時；
【微波爐怎么做烤鴨】4、在翅尖 ， 腿骨的地方包上錫紙 ， 把鴨子放在烤架上 ， 下面接一個放有熱水的烤盤；
5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右 ， 中間刷2次蜂蜜水 ， 需要隨時注意烤鴨的成色 ， 在顏色過深的地方蓋上錫紙 ， 直到整個鴨子都達到滿意的顏色；
6、取出后用快刀斜著片下鴨肉 ， 每片都要有鴨皮跟鴨肉 ， 裝盤即可 。
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