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熟大腸怎么洗又快又干凈

1、將熟大腸放入盆中，用溫水加入白醋，浸泡10-20分鐘。

2、將熟大腸翻面，去掉里面多余的油脂。

3、將熟大腸洗凈后，切條即可。

豬大腸怎么煮好吃又嫩家常做法在開(kāi)始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬大腸750克，青紅椒適量，姜片適量，蔥片適量，豆豉2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，冰水1盆

第一步：清理豬大腸，將買回來(lái)的豬大腸放到水盆里面，加入2湯匙食鹽，加入1大把淀粉，然后抓5分鐘，再?zèng)_洗干凈，中間要記得將豬大腸翻面，將里面也清洗干凈，去掉部分肥油，可以稍微的留一點(diǎn)，然后再翻面回來(lái)，多清洗幾遍，直到洗豬大腸的水變得清澈即可撈出，控干水分！

第二步：將清洗的豬大腸，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均勻大小的小塊，由于大蔥煮好之后會(huì)縮水，所以大家可以根據(jù)自己的喜好，稍微的切大一點(diǎn)點(diǎn)！

第三步：起鍋不放油燒熱，然后將豬大腸倒入鍋中，大火翻炒，炒至豬大腸出水，微微卷起時(shí)，將豬大腸蒸鍋倒入到冰水里面，快速降溫！溫馨提示：這一步非常的重要，是豬大腸脆爽，不難嚼的關(guān)鍵，切記，切記，切記！

第四步：豬大腸完全降溫之后，再用漏勺將豬大腸撈起來(lái)，控干水分，裝盤(pán)備用！

第五步：起鍋加油燒熱，然后放入蔥姜蒜，豆豉，然后小火炒香，炒香后倒入豬大腸，倒入青紅椒塊，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火翻炒，火候要猛，炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤(pán)！

這樣一道脆爽可口，美味下飯的【青椒炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
豬大腸怎么洗才干凈視頻
1、豬大腸一根，地瓜粉(或生粉，或鹽等)一大把。
2、就是先燒一鍋熱水，煮開(kāi)，備用。
3、將肥腸翻過(guò)來(lái)，先將附在油脂上面的臟東西，小淋巴去除干凈，油脂可以留部分，這樣的口感比較好。
4、將備用開(kāi)水再加些涼水，稍微有點(diǎn)燙手就可以了，備用。
5、肥腸用溫水沖洗下，然后撒上少許地瓜粉，抓洗，直到大量粘液產(chǎn)生，用溫水抓洗干凈，倒掉臟水。
6、反復(fù)抓洗個(gè)2-3遍，用溫水沖洗干凈，再把大腸翻過(guò)來(lái)，也照同樣方法抓洗2-3遍，再用溫水沖洗干凈，就可以了，基本都沒(méi)有粘液了，味道也已經(jīng)去的差不多了，非常的干凈，可以進(jìn)行下一道工序了，可以直接切了開(kāi)炒，而我個(gè)人來(lái)說(shuō)，不管是炒還是鹵，都喜歡先焯下水。
7、起鍋，鍋里裝適量水，水開(kāi)，放進(jìn)洗干凈的大腸，同時(shí)倒進(jìn)一瓶蓋料酒，煮開(kāi)，再煮一小會(huì)，用筷子可以輕易插進(jìn)去就可以撈出了。
豬大腸清洗的最佳方法
豬大腸清洗的最佳方法有：用食鹽、食用堿以及淀粉這3樣清洗最干凈。

1、食鹽能逼出腥水。

因?yàn)樨i大腸本身具有較多腥水和污垢，光用清水是洗不干凈的，而先給豬大腸加一些食鹽，因?yàn)槭雏}本身具有較強(qiáng)的滲透力，能夠很快的滲入大腸內(nèi)并使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸內(nèi)部難以洗凈的腥水和污垢會(huì)自己跑出來(lái)，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干凈，這步很關(guān)鍵。

2、食用堿能軟化肉質(zhì) 。

因?yàn)槭秤脡A本身具有較強(qiáng)的腐蝕性，所以加食用堿可以幫助更快軟化豬大腸的肉質(zhì)，從而做到食鹽更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就會(huì)更加干凈徹底，但一般加量不可太多，避免堿臭味太重影響成品色澤和口感。

3、淀粉能徹底洗凈大腸。

因?yàn)榈矸郾旧砭哂休^強(qiáng)的吸附力，在已經(jīng)加了食鹽以及食用堿逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強(qiáng)的淀粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸內(nèi)的血水和污垢，保證最終洗好的大腸又白又無(wú)異味。

洗豬大腸的具體步驟是：

1、將買回來(lái)的大腸先用清水洗凈，然后加入2勺食鹽充分揉搓2分鐘，直至出現(xiàn)明顯腥水；

2、用清水洗凈瀝干，加入一勺食用堿繼續(xù)揉搓1分鐘至再次出現(xiàn)明顯污水，洗凈備用；

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分鐘，至淀粉變色發(fā)黃發(fā)粘，然后再次沖洗干凈，豬大腸即算清洗完成，之后最好是再焯水一次。

【熟大腸怎么洗又快又干凈，豬大腸怎么煮好吃又嫩家常做法】