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國際|滿滿干貨！一文看懂寶格利法定產區的前世今生( 二 )

產區葡萄酒知識科普維蒙蒂諾蒙蒂諾赤霞珠紅葡萄酒種植寶格利氣候托斯卡納葡萄園品種西施嘉


葡萄園種植要求
1.寶格利（Bolgheri DOC）法定產區內葡萄園的種植密度每公頃不少于4500株 ， 同時行間距不超過2.5米 。
2.產區允許進行應急灌溉 。
3.葡萄園產量規定：
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4.葡萄采摘時含糖量要求：
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基礎釀造規定

  • 根據法規 ， 寶格利（Bolgheri DOC）法定產區葡萄酒的發酵、陳釀、裝瓶等環節都必須在Castagneto Carducci行政區域內進行 。
  • 陳釀時間：寶格利法定產區紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）只能在葡萄采收次年的9月之后上市 。 超級類型寶格利法定產區紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso Superiore）必須陳釀至少2 年 ， 其中至少一年應在橡木桶中陳釀 。 （陳釀時間從葡萄采收次年1月1日開始計算） 。 此外 ， 該產區對白葡萄酒和桃紅葡萄酒沒有具體的陳釀時間規定 。
  • 葡萄品種：
  • 1) 寶格利法定產區白葡萄酒（Bolgheri DOC Bianco）：從2021年10月開始 ， 混釀白葡萄酒可以使用任意比例的維蒙蒂諾（Vermentino）、長相思（Sauvignon Blanc）和維歐涅（Viognier） ， 并可以混釀不超過40%的其他白葡萄品種 。 此前的法規是采用至多70%的維蒙蒂諾（Vermentino）、至多40%的長相思（Sauvignon Blanc） ， 其他白葡萄品種不超過30% 。
  • 2) 寶格利法定產區紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 （Bolgheri DOC Rosso 和Bolgheri DOC Rostao）：可以采用任意比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或美樂（Merlot）或品麗珠（Cabernet Franc）葡萄 ， 以及至多50%的西拉（Syrah）或桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄 ， 其他紅葡萄品種不超過30% 。
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葡萄酒感官特征
在國際市場上 ， 寶格利法定產區紅葡萄酒比其白葡萄酒、桃紅葡萄酒的認知度、美譽度要高得多 。 在國際酒評人、葡萄酒媒體的各類年度榜單中 ， 寶格利法定產區紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）屢見不鮮 。
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寶格利法定產區紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso）外觀通常呈現較深的寶石紅色 ， 具有成熟的紅、黑色水果及地中海灌木群等氣息 ， 口感圓潤 ， 酸度清新活躍 ， 單寧美好致密 ， 平衡優雅 。
寶格利法定產區超級紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosso Superiore）由于橡木桶陳釀時間和總陳釀時間更長 ， 外觀色澤更深沉 ， 有時會呈現石榴紅色調 。 氣息上 ， 不僅有成熟的深色水果、草本植物氣息 ， 還會有更復雜的香料、烘烤等氣息 ， 酒體飽滿 ， 單寧細膩有力、酸度良好、礦物質感明顯 ， 結構立體 ， 口感平衡持久 。
相對而言 ， 寶格利法定產區白葡萄酒（Bolgheri DOC Bianco）和桃紅葡萄酒（Bolgheri DOC Rosato）在風格上更加輕盈簡潔 ， 沒有對陳釀時間的硬性規定 ， 有不少酒款都追求爽脆易飲的風格 ， 尤其適合在較炎熱的季節飲用 。
寶格利（Bolgheri DOC）法定產區葡萄酒感官指標：
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