春卷皮怎么粘住封口
1、將適量面粉和水放在一起 ， 攪拌均勻；
2、春卷包好后 ， 在封邊處抹一層面粉水 ， 最后將其完全封邊即可 。
春卷怎么做法好吃
1準備好肉泥、雪菜
2.準備好春卷皮
3.將雪菜和肉泥放入大碗中 ， 打入一個雞蛋和少許料酒（留些蛋清備用）
4.用筷子朝一個方向攪拌均勻 。制成肉餡
5.取一張春卷皮 ， 放入適量的肉餡
6.將春卷皮包著肉泥卷起
7.兩邊往中間折疊
8.再次卷起 ， 封口處用蛋清黏住 。成春卷生胚
9.最后將春卷生胚放入油鍋里面炸兩道 ， 炸至金黃即可出鍋咯
烹飪技巧
1、點點用的油不是一般的精煉油 ， 而是農場的那種菜油 。菜油如果不煉熟有股味道 ， 所以如果用菜油炸東西 ， 一定要先把油煉熟來再說 。而剛剛煉好的油是不適合炸的 ， 因為溫度太高 。要等到稍微冷了一些才能開始炸咯！
2、因為雪菜里面已經有鹽分了 ， 所以肉餡里面不適合再放鹽了 。
3、 用雞蛋清糊口 ， 但也不一定就很牢的 ， 所以下鍋炸的時候要開口的地方朝上 ， 這樣才可以保證完整性咯！
4、 由于餡料是生的 ， 所以第二道炸的時候一定要稍微多炸一下！
春卷怎么包的做法竅門
用料
餡料（這里示范的是我最愛的蜜紅豆）
方形春卷皮
超詳細圖解春卷包法的做法
紅豆與冰糖熬制三小時后成餡 ， 待冷卻后取適量碼在春卷皮上 ， 稍稍壓一下 。位置很重要 ， 我的感覺是餡料的位置在春卷皮對角線的稍稍靠下或緊挨著 ， 這樣既可以保證足料又不至于太靠下而包不住 。
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包上去 。
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左右包一下 ， 這里要讓下面的兩個角蓋住餡料 ， 否則 。。。
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最后就成這樣了 。
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接著步驟3 ， 翻上去 。
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- 蘸一點清水或者化開少量淀粉的水 ， 封口 。大功告成！
【春卷皮怎么粘住封口】
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