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百合是很多人都有吃過的一種食物，且新鮮的百合的做法也是有很多的，那么新鮮百合怎么做好吃呢?百合的功效與作用是非常的多的，有些人喜歡有百合泡水喝，那么如何制作百合干呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
新鮮百合怎么做好吃
一、百合蓮子湯
做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養(yǎng)神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
二、綠豆百合粥
原料：免淘優(yōu)質粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只
制法
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內;
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。
3.停火后不開蓋，自然放冷后食用。
三、清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”后可食用。
四、百合田雞湯
材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿卜1/2條
腌料：鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時備用。
(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
五、木瓜鮮魚湯
材料;木瓜1個(約1斤重)，鮮草魚約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片。
做法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內，然后用文火燉兩個小時便可飲用。
百合的功效與作用
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞削減癥有防止作用，能升高血細胞，對化療及放射性醫(yī)治后細胞削減癥有醫(yī)治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功用，進步機體的體液免疫能力，因而百合對多種癌癥均有較好的防冶作用。
5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病：百合有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養(yǎng)：百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8、有治療郁熱型胃痛的功效。
9、清火養(yǎng)陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。
如何制作百合干
1. 將百合掰成瓣。留意堅持每一片的完整性，這樣既可以堅持營養(yǎng)價值，又便利今后食用!在處理的一起，將發(fā)紅發(fā)黑的百合瓣拿出來，這些是因為百合在太陽光下放的時刻長而發(fā)紅，放在濕潤的地方時刻太長而發(fā)黑!
2. 掰好后放入涼水鍋中。用中火將水燒開，然后再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，一起又要堅持花瓣的完整性。要把握火候，火不可太大影響百合質量;也不可太小，百合沒有徹底熟透。
3. 煮好后，將百合從鍋中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分鐘!確保百合完全冷卻!冷水要多，確保百合在短時間內完全涼下來!
4. 將百合放入竹制的板上晾曬，竹板一是透氣性好，二是無異味。當然，假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬!晾曬時注意：1、放在通風的地方陰干!2、晾曬的薄，百合不要壓在一起!3、晾曬一天后再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。
5. 根據(jù)晾曬的溫度，晾曬3-5天后就可以收起來!收百合時確保百合干透，確保百合沒有壞，發(fā)紅、發(fā)黑就是壞了!發(fā)紅的原因是沒熟透或者是太陽光下曬干而發(fā)紅;發(fā)黑是因為放的太厚，沒及時干，而腐敗!發(fā)紅發(fā)黑都不能食用!
6. 將百合放在干燥處保存，以備需要時食用!但是切記不要保存的時間太長，根據(jù)儲存的條件，確保在三個月至半年內食用完。
總結：通過上文小編的介紹相信大家對新鮮百合怎么做好吃也有了一定的了解了，新鮮百合可以做成百合蓮子湯、綠豆百合粥、清熱蓮蓬湯等，常食用百合對我們的身體是有一定的好處的，希望小編的介紹對大家能有幫助。