【外面賣的發(fā)面餅怎么做】
發(fā)面餅與蔥油餅和面是一樣的 。
蔥油餅做法：
配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克 。
工藝：
1、將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面團(tuán) ， 靜止醒發(fā)2至8小時，根據(jù)室溫，發(fā)好為止 。
2、搟成餅，撒上細(xì)鹽和熟花椒面，抹勻輕壓 ， 淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面 ， 卷成長條，掐成面團(tuán)，搟成餅，烙熟 ， 烙至兩面金黃即可 。
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