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鹵大腸時間要多久，鹵豬大腸和豬肚哪個煮的時間久

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鹵大腸時間要多久

鹵大腸時間要多久，鹵豬大腸和豬肚哪個煮的時間久


鹵大腸所需時間40-60分鐘 。鹵菜三分靠鹵七分靠燜 ， 但是燜制時間不宜過長 ， 所有葷菜須焯水再洗凈后下鍋鹵制 ， 包括素菜也建議焯水斷生再鹵 ， 因很多素菜有淀粉和蔬菜的異味 。像肥腸、豬肚等腥臭味特別強烈的肉產品 ， 焯水后需單獨使用一份鹵水來鹵 。
鹵豬大腸和豬肚哪個煮的時間久鹵豬肚比鹵豬大腸煮的時間一樣就可以了 。
林依輪鹵大腸配方主料：豬大腸1000克
輔料：八角2個 生抽適量 老抽適量 鹽適量 雞精適量 料酒適量 花生油適量 香葉5片 丁香2個 草果1個 豆蔻2個 花椒適量 大蔥半棵 姜1塊 冰糖5顆
1.洗大腸（可以在超市買洗好的）
2.把調料準備整齊 ， 可以把調料放在無紡布的袋子里 。
3.鍋內放水燒開 ， 把大腸放入開水中 ， 加入料酒、姜片和花椒先把雜質煮出來 ， 撈出控干水分備用 。
4.在鍋內放入適量花生油 ， 放入蔥將煸炒 。
5.放入大腸翻炒 。
6.加入生抽 ， 老抽 ， 料酒和調料包 。
7.加入開水鹵煮 ， 水要一次加夠量 。
8.鹵煮時間大約為一個半小時左右 ， 在快要鹵好的時候加入鹽 。
9.出鍋前加入雞精 ， 晾涼后即可切好裝盤 。
鹵大腸王剛食材用料：鹵大腸 2000g ， 食用油 適量 ， 白醋 少量 ， 生粉 少量 ， 姜片 四片 ， 料酒 少量 ， 香葉 少量 ， 辣椒 適量 ， 沙姜 三片 ， 臺北鹵料 一包 ， 高度白酒 少量 ， 老抽 一勺 ， 醬油 三勺 ， 鹽 兩勺 ， 雞精 少許 ， 冰糖 少許
1 ， 將鹵大腸翻過來 ， 將油脂和淋巴剝干凈 ， 加白醋、生粉 ， 搓洗干凈 。
2 ， 放入鍋中 ， 加姜片、料酒 ， 焯水洗凈 ， 加點香葉、辣椒、沙姜 ， 加一包臺北鹵料包 。
3 ， 加點高度白酒 ， 加老抽、醬油、鹽、雞精、冰糖 ， 小火煮1小時 ， 撈出切段即可 。
大腸高壓鍋要壓幾分鐘1、蓋上蓋壓25分鐘即可 。
【鹵大腸時間要多久，鹵豬大腸和豬肚哪個煮的時間久】

2、具體做法：


（1）需要提前準備好的材料包括：肥腸 1條、可樂 1瓶、香葉 少許、干辣椒 少許、桂皮 少許、八角 少許、生抽 少許、老抽 少許 。


（2）首先將肥腸清洗干凈 。


（3）鍋內放入肥腸 ， 開水 ， 料酒 ， 使用大火煮開 。


（4）肥腸放到高壓鍋中 ， 倒入可樂 。


（5）然后在鍋內放入適量的香葉 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 生抽還有老抽 。


（6）接著將高壓鍋蓋上蓋壓25分鐘 。


（7）25分鐘后將肥腸取出切塊 ， 肥腸就可以食用了 。

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