脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至百分之一左右外，其他變化不大 。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦昧及異臭，粉末狀 。
【脫脂奶粉都含糖嗎】脫脂奶粉中蛋白質、礦物質的含量并沒有發生變化，乳糖仍然存在，比例由純液體牛奶中的百分之四點九增加為脫脂奶粉中的百分之五十四左右，并且脫脂牛奶里面的乳糖會微微焦化 ， 甜味會更加濃厚 。
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