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駝峰怎么做好吃

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駝峰怎么做好吃

【駝峰怎么做好吃】材料：駝峰500克 、玉蘭片100克、柿子椒100克 、大蔥50克、姜30克、大蒜25克、辣椒油25克、植物油30克、鹽5克、香油15克、味精2克、花椒5克、料酒20克、八角5克、茴香籽5克 。做法：1、 駝峰洗凈，用開水氽過再洗凈；
2、 洗凈的駝峰入開水加花椒、八角、茴香籽、大蔥25克、去皮鮮姜15克、蒜瓣15克，小火煮爛，撈出晾涼；
3、 駝峰晾涼后切長6 厘米、粗同簾棍的絲；
4、 玉蘭片浸發，洗凈 ， 切成同樣粗的絲；
5、 青、紅柿子椒切同樣粗的絲；
6、 剩余的蔥、姜切細絲、蒜剁末；
7、 炒鍋上火加入油，投入花椒炸成金黃色，撈出花椒不要；
8、 再下入蔥姜絲、蒜末炒出香味 ， 加入駝峰絲翻炒均勻，加入辣椒油繼續炒勻，下入玉蘭片及柿子椒絲、精鹽、料酒、味精炒勻，打香油出鍋即可 。

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