1. 首頁 > 云知道 > >

糟羹的由來

云知道糟羹

糟羹的由來

糟羹的由來


在大唐初年，臺州臨海還是一個小漁村，當時總是遭到海盜的搶劫騷擾 。當時的臺州刺史尉遲恭發動兵士筑城防盜 。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入 。尉遲恭聞報，一面派兵抵御，一面加緊筑城 。百姓為感謝士兵，用帶糟的新酒當水，調進好菜和粉，攪成“糟羹”并送去 。士兵吃了“糟羹”渾身是勁，不久就筑好了城墻 。從此，元宵“糟羹”的習俗就這樣世代沿襲著 。
關于羹的故事
十五是元宵節，但是我們浙江臺州臨海卻是十四過元宵 。元宵節大家要吃湯圓之類的，我們卻要吃糟羹 。
糟羹分為甜羹、咸羹，通常在年十四家家戶戶必吃此羹 。咸羹主要以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟后加米粉漿或淀粉漿制成 。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小湯圓等制成 。老臨海人吃羹一般不用調羹，用的是筷子，更絕的是手捧一碗糟羹蹲于家門口不用筷子不用調羹，順著碗沿，轉一圈，一口下來，一碗糟羹已入腹內 。

糟羹的由來一種說法是：
《臨海縣志》中都說：“相傳自唐筑城時，天寒以是犒軍，遂成故事 。
唐朝初年，臺州(臨海)常遭海盜燒殺搶掠 。當時刺史尉遲繚發動士兵筑城防盜 。開工時，正是正月十四，民間照例要鬧元宵 。海盜趁機在臺州灣登陸 。尉遲刺史得知，一面派兵剿盜，一面加緊筑城 。當晚，雪風交加，造城進度不快 。百姓們聚在一起商議，燒什么夜點去慰勞筑城的兵士呢？有人說送酒菜去，吃了可以御寒 。可尉刺史規定，兵士不許飲酒的 。另一個人想出好辦法：用帶糟新酒當水，調進好菜和粉，攪成糟羹，又好吃又御寒 。果然，兵士們喝了糟羹，周身發熱，不怕嚴寒，干活更有勁，進度大大加快 。
第二種說法是：
元末農民起義領袖方國珍，怕朱元璋在元宵節前來襲擊，便把元宵提早了一天 。
第三種說法：
明代狀元秦鳴雷，做得高官，其母信佛，逢初一十五吃齋 。秦鳴雷是個孝子，不忍母親空度佳節，于是將臨海的元宵節提前至十四，從此母親得以過節 。母親也能和家人一起享受節日的口福。
第四種說法：
因為方國珍夫人董氏是正月十四生日，所以把元宵提前一夜 。
第五種說法：
說是戚繼光在臺州抗倭時因作戰機密被泄露而將計就計把元宵提前一夜，等等 。
傳說歸傳說 。沒有人去追根究底、溯流探源，也無從深挖這個“文化底蘊”，一代代傳下來 。
山粉糊的由來簡介
山粉糊又叫糟羹 。山粉即是番薯粉 。
相傳唐朝初年,臺州刺史尉遲敬德發動兵士修城防盜 。修城大難，修完已是正月半 。又逢大雪，民工返鄉，鄉中竟無好吃之物犒勞親人 。虧得有聰明人將家中所有吃食拌以薯粉共煮，御寒充饑，味道竟是大佳 。人相效仿，流傳至今 。這個版本，僅見于方志 。
又傳戚繼光戚大將軍于臺州大敗倭寇,時也恰逢元宵，本是雙喜臨門 。無奈吃食已被小日本掠空，大概連做一頓元宵都不夠本的 。于是大將軍無以勞軍老百姓無以過節，就這樣又歡喜又無奈 。但大將軍畢竟是大將軍，靈機一動將殘留的亂七八糟一鍋煮了，其中就有小日本瞧不上眼的番薯粉 。天可憐見，居然是好味道！于是大軍山呼海吃，百姓奔走相告 。因取亂七八糟之物，故名曰糟羹 。當年老戚在江南平蕩倭寇,端的是英勇神武，才華橫溢，則則讓人嘆服，只這名字讓人嘆氣，什么不好取偏取作糟羹！現很多地方早就不叫糟羹，改稱糊 。糊者和也 。家和萬事興 。
山粉糊的由來簡介
山粉糊一般指糟羹，大唐初年，臨海還是一個小漁村，總是遭到海盜的搶劫騷擾 。當時的臺州刺史尉遲恭發動兵士筑城防盜 。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入 。

尉遲恭聞報，一面派兵抵御，一面加緊筑城 。入夜了，風雪交加，百姓就在一起商量怎么才能表達大家內心的感謝呢？有的提議送酒菜去，好讓士兵御寒，但是刺史大人嚴令士兵不許喝酒，怎么辦好呢 。

有個老漢想出了個兩全的好方法：用帶糟的新酒當水，調進好菜和粉，攪成“糟羹”并送去 。士兵吃了“糟羹”渾身是勁，不久就筑好了城墻 。從此，元宵就“糟羹”的習俗就這樣世代沿襲著 。


糟羹的由來






擴展資料：

山粉糊的其他由來傳說

早在明代，抗倭名將戚繼光在浙東抗敵的時候，曾經被敵人追到臺州三門的仙人洞里 。那一天正好是正月十四，當地的農民見戚家軍躲在山洞里，衣不蔽體，食不果腹，便紛紛拿來衣物 。

但當時的農民也很窮，家里哪有什么好吃的？于是就東家湊一點西家湊一點，都是青菜、蘿卜、筍啊什么的 。可是光吃蔬菜也吃不飽啊，又湊不出那么多的白米飯來，怎么辦好呢？一個聰明的農民就想出了一好辦法，把這些蔬菜切碎，再放進粉糊糊里面一起燒熟，這就成了后來的“糟羹” 。

沒想到士兵們不但吃得很飽，還都說味道很好 。后來，戚家軍度過了困難時期，終于贏得了勝利 。于是，為了紀念戚家軍，臨海（臨海為古時臺州府所在地）就保留了十四夜吃糟羹的習俗 。這些都寫進了三門縣志，是有據可查的事情 。


【糟羹的由來】

    推薦閱讀