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哪些食物屬于粗糧，哪些糧食算是粗糧

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哪些食物屬于粗糧

哪些食物屬于粗糧，哪些糧食算是粗糧


粗糧食物有玉米、小米、高粱、紫米、蕎麥等 。
1、玉米：玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物 。
2、小米：小米是世界上最古老的栽培農作物之一，營養價值高，營養全面均衡 。
3、高粱：高粱是我國傳統的五谷之一，味甘而澀 。
4、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。
5、蕎麥：蕎麥的蛋白質主要為清蛋白和球蛋白，其賴氨酸豐富 。
哪些糧食算是粗糧1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等 。


2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等 。


3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等 。粗糧的特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分 。
粗糧是指哪些食物粗糧包括：玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等 。
1、玉米：公認是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍 。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄 。
2、蕎麥：蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍 。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓 。

3、燕麥：蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素 。小米：蛋白質、脂肪均高于大米、面粉 。人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協調，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品 。
4、高粱：賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質 。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重 。
5、紅薯：紅薯又稱甘薯或者地瓜 。以往，人們常吃紅薯看成是貧窮的表現 。其實，紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面 。
無糖的粗糧有哪些食物1、糙米
糙米中的米糠多糖是一種含有木糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖等糖類物質以及少量蛋白質、脂肪、生育酚等生物活性物質的雜聚多糖，具有降血脂、調節免疫力、抗輻射和降血糖等生理功能 。
2、薏米
又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用谷物資源，被譽為“世界禾本科植物之王” 。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 。
3、蕎麥
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白 。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補 。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉 。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點 。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富 。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等 。
4、燕麥
在世界上4000多種燕麥中，90%以上燕麥脂肪含量在5-9%，相當于大米、白面的4-5倍，居所有谷物類之首 。燕麥脂肪80%為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸，其中亞油酸占脂肪含量的38、1%-52、0% 。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，在人體內具有重要的生理功能，可降低膽固醇在心血管中的積累 。
【哪些食物屬于粗糧，哪些糧食算是粗糧】

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