做法|學(xué)會(huì)腐竹的這個(gè)做法，鮮香可口味道香，還是這個(gè)家常做法下飯_白玉( 二 )
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提示：豆腐干需要提前浸泡 。 首先 ， 把它放在盆里 ， 加入溫水 。 水溫過高 ， 豆腐干變軟 ， 影響豆腐的韌性 。 水的體積應(yīng)小于豆腐干的體積 ， 并加入少量鹽 。 這樣 ， 頭發(fā)的浸泡時(shí)間很短 。 在水中加鹽可以加速豆腐干吸收水分 ， 使其更快起泡 。 豆腐干很淡 。 當(dāng)豆腐干被放入水中時(shí) ， 它會(huì)浮在水面上 。 豆腐干放入盆中浸泡時(shí) ， 為了防止豆腐干漂浮 ， 可以在豆腐干上壓一個(gè)盤子 ， 使所有的豆腐干都浸入水中 ， 使豆腐干浸泡均勻 ， 軟硬一致 。 豆腐干浸泡在水中后 ， 你可以判斷它是否浸泡好 ， 用手捏一下豆腐干 ， 看看是否有硬核 。 如果有 ， 則證明浸泡不足 。 你需要把它放入溫水中繼續(xù)浸泡 。
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