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余姚的傳統(tǒng)技藝有哪些

余姚的傳統(tǒng)技藝有圍千宴、符家土酒坊米酒制作技藝、徐家糖坊麥芽糖制作技藝、烏饅頭制作技藝、云樓生煎制作技藝等。
1、圍千宴：凡逢年過節(jié) ，家有喜事，如生日、壽誕、小孩滿月、男婚女嫁、金榜題名等都?xì)g聚一堂，相互慶賀，由此形成許多具有余姚特色的聚餐宴席。
2、符家土酒坊米酒釀制技藝：小蓼是制作白藥的主要原料，純米飯燒熟冷卻后摻入研細(xì)的白藥粉，放在大缸等盛器內(nèi) ，再用棉被等保暖覆蓋。
3、徐家糖坊麥芽糖制作技藝：自徐泉豐的祖父徐元祖開始?xì)v經(jīng)三代，用當(dāng)年產(chǎn)的晚稻大米、大麥作原料，因氣溫高麥芽糖易融化，一般在每年八月初至次年清明節(jié)制作。
4、烏饅頭制作技藝：在丈亭鎮(zhèn)、三七市鎮(zhèn) ，是端午時(shí)節(jié)的必備小吃，相傳是為紀(jì)念當(dāng)?shù)乜乖酿z頭店主烏杰，這一習(xí)俗至今仍盛行不衰，使烏饅頭成為三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)具有地方特色的傳統(tǒng)食品。
5、云樓生煎制作技藝：云樓生煎距今已經(jīng)有100年的歷史了，由陳富發(fā)始創(chuàng)于1916年。云樓生煎選用的面粉選用生產(chǎn)自深圳、江蘇等地的面粉，用山泉水和面，按比例混合配比而成，用這樣的面做出來生煎皮子韌勁十足，同時(shí)選用豬腿前端肉作為餡料，保證了生煎鮮嫩爽口、肥而不膩的口感。
傳統(tǒng)工藝有哪些?
傳統(tǒng)工藝有刺繡，陶瓷，木雕，剪紙等。

傳統(tǒng)工藝需要不斷的傳承，比如陶瓷就是著名的傳統(tǒng)工藝。早在約公元前8000年，就發(fā)明了陶器。用陶土燒制的器皿叫陶器，用瓷土燒制的器皿叫瓷器。陶瓷則是陶器，炻器和瓷器的總稱。古人稱陶瓷為甌。

木雕藝術(shù)起源于新石器時(shí)期，七千多年前的浙江余姚河姆渡已有木雕品。秦漢兩代木雕工藝趨于成熟。施彩木雕標(biāo)志著古代木雕工藝達(dá)到相當(dāng)高的水平。一般選用質(zhì)地細(xì)密堅(jiān)韌，不易變形的樹種如楠木、紫檀、樟木、柏木、銀杏、沉香、紅木、龍眼等。

傳統(tǒng)工藝

【余姚的傳統(tǒng)技藝有哪些】刺繡也是非常優(yōu)秀的傳統(tǒng)工藝，它是針線在織物上繡制的各種裝飾圖案的總稱。刺繡分絲線刺繡和羽毛刺繡兩種。就是用針將絲線或其他纖維、紗線以一定圖案和色彩在繡料上穿刺，以繡跡構(gòu)成花紋的裝飾織物。它是用針和線把人的設(shè)計(jì)和制作添加在任何存在的織物上的一種藝術(shù) 。

刺繡是中國民間傳統(tǒng)手工藝之一，在中國至少有二三千年歷史。中國刺繡主要有蘇繡、湘繡、蜀繡和粵繡四大門類。刺繡的技法有錯(cuò)針繡、亂針繡、網(wǎng)繡、滿地繡、鎖絲、納絲、納錦、平金、影金、盤金、鋪絨、刮絨、戳紗、灑線、挑花等等。

梁弄大糕保質(zhì)期幾天
余姚梁弄大糕保質(zhì)期10左右。

梁弄大糕，是梁弄鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)美食之一，也是寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)典之作，同時(shí)被收入《舌尖上的中國》。

與眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面臨傳承發(fā)展難題所不同的是，梁弄大糕如今越來越紅火，備受吃貨們的追棒，不僅在梁弄鎮(zhèn)形成了大糕一條街，而且有不少人在我市城區(qū)乃至寧波市區(qū)開出了梁弄大糕分店。

擴(kuò)展資料
飲食文化

在梁弄，每逢端午時(shí)節(jié) ，已訂婚但還未結(jié)婚的毛腳女婿必須挑大糕到丈人家去，這樣的風(fēng)俗習(xí)慣一直沿用至今。毛腳女婿挑的大糕少則幾十箱，多則上百箱。女方把這些大糕分發(fā)給親朋好友，一來表示名花有主，二來也是讓大家一起分享喜悅。而結(jié)婚后的第一個(gè)端午節(jié) ，就輪到女方挑大糕到男方家了。

另外，梁弄大糕還是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷男↑c(diǎn)心。農(nóng)忙時(shí)節(jié) ，送到田頭，犒勞辛苦耕耘的勞動(dòng)者；家中裝修，訂幾盒大糕給師傅們當(dāng)點(diǎn)心，解決主婦們的煩惱；走親訪友，捎上幾盒，送上一片心意……

制作大糕的手工技藝，是梁弄古鎮(zhèn)的獨(dú)創(chuàng) ，而這樣的一種技藝，一般是世代相傳，梅柏橋是梁弄大糕的第四代傳人。其制作技藝已被列入余姚市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今的余姚梁弄鎮(zhèn) ，依然有數(shù)家梁弄大糕店。

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是什么意思
首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄
民間音樂（3項(xiàng)）
1 河姆渡樂器（骨哨、陶塤、木桶）
市文化館、河姆渡遺址博物館
2 粗細(xì)十番(鼓亭)
河姆渡鎮(zhèn)、馬渚鎮(zhèn)
3單人民族鼓樂隊(duì)
小曹娥鎮(zhèn)
民間舞蹈（2項(xiàng)）
4犴舞市文化館、泗門鎮(zhèn)
5車子燈
陸埠鎮(zhèn)
傳統(tǒng)戲?。?項(xiàng)）
6姚劇
市藝術(shù)劇院
民間雜技與競技（2項(xiàng)）
7木偶摔跤
泗門鎮(zhèn)
8甩酒甏
梁弄鎮(zhèn)
民間美術(shù)（4項(xiàng)）
9木雕佛像
陸埠鎮(zhèn)
10微雕
陽明街道
11石雕
大隱鎮(zhèn)
12馬渚剪紙
馬渚鎮(zhèn)
傳統(tǒng)手工技藝（3項(xiàng)）
13越窯青瓷
市文保所
14面塑（彩塑）
黃家埠鎮(zhèn)
15余姚風(fēng)箏
梨洲街道
第二批余姚市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄
序號項(xiàng)目編號項(xiàng)目名稱所在區(qū)域或申報(bào)單位
民間文學(xué)（2項(xiàng)）：
1 Ⅰ-1 舜的傳說市文化館
2 Ⅰ-2 謝閣老傳說泗門鎮(zhèn)
傳統(tǒng)音樂（2項(xiàng)）：
3 Ⅱ-4 工尺記譜市文化館
4 Ⅱ-5 坐唱藝術(shù) 鹿亭鄉(xiāng)
曲藝（1項(xiàng)）：
5 Ⅴ-1 余姚蓮花文書蘭江街道
傳統(tǒng)體育與雜技（2項(xiàng)）：
6 Ⅵ-2 精武拳械陽明街道
余姚精武體育會
7 Ⅵ-3 調(diào)吊（三上吊）臨山鎮(zhèn)
傳統(tǒng)美術(shù)（2項(xiàng)）：
8 Ⅶ-5 佛像泥塑蘭江街道
9 Ⅶ-6 余姚刺繡（越繡）鳳山街道
傳統(tǒng)手工技藝（12項(xiàng)）：
10 Ⅷ—4 致和醬油制作技藝鳳山街道、
余姚鼎和釀造有限公司
11 Ⅷ—5 余姚筍干菜制作工藝蘭江街道
12 Ⅷ—6 朗霞豆?jié){制作工藝朗霞街道
13 Ⅷ—7 余姚土布（越布）制作工藝小曹娥鎮(zhèn)
14 Ⅷ—8 盤紐技藝黃家埠鎮(zhèn)、大嵐鎮(zhèn)
15 Ⅷ—9 錫器制作工藝黃家埠鎮(zhèn)
16 Ⅷ—10 梁弄大糕制作技藝梁弄鎮(zhèn)
17 Ⅷ—11 木秤制作技藝梁弄鎮(zhèn)
18 Ⅷ—12 四明山竹編鹿亭鄉(xiāng)、大隱鎮(zhèn)
19 Ⅷ—13 七彎大眠床制作工藝大隱鎮(zhèn)
20 Ⅷ—14 瀑布茶制作工藝梁弄鎮(zhèn)
21 Ⅷ—15 陸埠豆酥糖制作技藝陸埠鎮(zhèn)
傳統(tǒng)醫(yī)藥（1項(xiàng)）：
22 Ⅸ-1 余姚胡氏中醫(yī)外科市中醫(yī)院、市第三人民醫(yī)院
民俗（4項(xiàng)）：
23 Ⅹ-1 花轎迎親習(xí)俗梁弄鎮(zhèn)
24 Ⅹ-2 抬閣河姆渡鎮(zhèn)
25 Ⅹ-3 迎龍習(xí)俗馬渚鎮(zhèn)
26 Ⅹ-4 余姚傳統(tǒng)廟會（蘆城廟會、小曹娥廟會）低塘街道、小曹娥鎮(zhèn)
第三批余姚市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄申報(bào)項(xiàng)目公示名單
（共計(jì)12項(xiàng)）
新增項(xiàng)目：11項(xiàng)
1 陸埠民間小調(diào) 傳統(tǒng)音樂 Ⅱ-6 陸埠鎮(zhèn)
2 黃鱔舞傳統(tǒng)舞蹈 Ⅲ-3 牟山鎮(zhèn)
3 采蓮船傳統(tǒng)舞蹈 Ⅲ-4 泗門鎮(zhèn)
4 余姚草編傳統(tǒng)技藝Ⅷ-16 陽明街道
5 水碓年糕制作技藝傳統(tǒng)技藝 Ⅷ-17 陸埠鎮(zhèn)
6 來寶香干制作技藝傳統(tǒng)技藝 Ⅷ-19 臨山鎮(zhèn)
7 四明十二雷茶制作技藝傳統(tǒng)技藝 Ⅷ-20 河姆渡鎮(zhèn)
9 狀元糕制作技藝傳統(tǒng)技藝 Ⅷ-21 牟山鎮(zhèn)
10 泗門元宵燈會民俗 Ⅹ-5 泗門鎮(zhèn)
11 謝氏祭祀儀式民俗 Ⅹ-6 泗門鎮(zhèn)
擴(kuò)展項(xiàng)目
12 余姚刺繡傳統(tǒng)美術(shù) Ⅶ-6 小曹娥鎮(zhèn)